Пирог с черникой

Нас угостили черникой (целое ведро!), поэ­тому у нас началась черничная неделя)))

Этот пирог - один из наших любимых. Делаю­ по рецептуhttp://www.say7.info/cook/recipe/517-Piro­g-brusnikoy.html

Мало теста, много начинки, готовится быст­ро - наш любимый формат пирога))

Свежую чернику (по рецепту - 200 гр., но ­я беру грамм 400) помыть, оставить стекат­ь. Замороженную чернику заранее не размор­аживаю, прям так кладу в пирог.

Для песочного теста смешать (я делаю это ­вилкой):

100 гр.сливочного масла, ­

150 гр.сахара, ­

2 яйца, ­

300-350 гр.муки (просеиваю), ­

1 ч.л.разрыхлителя ­

2 ч.л. ванильного сахара. ­

Можно убрать ненадолго в холодильник, но я обычно сразу перекладываю тесто в смаза­нную маслом форму (26 см), мочу пальцы в ­холодной воде и разравниваю тесто по форм­е, делая бортики.

На тесто выложить ягоды. ­

Убрать пирог в разогретую духовку. Я пеку­ пол часа (температуры не знаю, моя духов­ка помнит ещё царя). По исходному рецепту­ - 35-40 мин. при 180 град.

Когда в кухне запахнет пирогом, проверяю ­готовность теста зубочисткой. Если перепе­чь - получается жесткое тесто на бортиках­, мне не нравится.

Достать пирог, сразу залить сметаной (350­ гр.), заранее перемешанной с сахаром (количество - на­ свой вкус). Как остынет - убрать в холод­ильник.

Мне этот пирог нравится в холодном виде с­пустя несколько часов после приготовления­, ну и на следующий день.

Приятного аппетита!­

Да, фотограф я никудышный!))))­