Амстердам кто был?

Что можно посмотреть в этом городе за достаточно короткий срок? Будем в понедельник, интересно зоопарк в этот день у них работает? Или как в Москве? :) Интересует прогулка на лодочке или на кораблике по каналам, откуда что отплывает, может кто в курсе, да и вообще что там можно посмотреть? Есть ли старый город? Может магазины какие есть интересные? Кафе, рестраны которые ну просто обязательно стоит посетить? 
И есть ли у них пункты проката велосипедов прям на улице, как в Париже к примеру? Интересуют еще велосипеды с детским сидением сзади, интересно такое бывает?)
Будем рады любым отзывам, заранее спасибо!!