Штрафы. Помогите!!!

Подскажите, пожалуйста, как мне быть!!!

Мой "работодатель" хочет подписать со мной договор, где будут прописаны штрафные санкции, раскажу с самого начала: работаю за всех, т.е. у человека есть поселок, в котором продает квартиры, таун хаусы, так же сдает их в аренду, чем занимаюсь я: веду бухгалтерию всех его фирм: ООО, ИП, физ.лицо, закупаю материал для отделки этого имущества, так же всякую ерунду, которую он просит для своих нужд, ищу ему разных сотрудников, курирую всех строителей.

Так вот, со мной он трудового договора не заключал, когда спросила его о каких-либо премиях со сдачи в аренду, он заявил, мол я еще с тобой подпишу договор, где будут прописаны штрафы за несвоевременную сдачу в аренду (я сижу ночами и разбрасываю объявления, комиссию с людей не беру), а также за имущество, которое у людей я отвечаю своими деньгами, если человек съехал, а я не уследила какую-либо поломку, короче, плачу няне, зарплаты практически не остается и с ребенком мало времени провожу, я с мужем уже решили что будем расставаться, но все же хочу грамотно ему ответить на законодательном уровне что он не имеет права меня штрафовать, на сколько я помню, то сотрудника могут только депремировать и то на какой-то процент от премии. Подскажите кто знает, какие могут быть штрафы по Закону!!!