А-ля ризотто с брокколюшкой

Брокколи - любимый продукт последних двух недель, едим ежедневно.

Режем мелко лук-шаллот. Кусочки лука должны быть по размеру, как рисинки. пассируем минут 9 на сливочном на сковороде. Потом я добавила мелко порезанную брокколи. Еще минутки 3-4. Кидаем пару гостей риса. Есть специальный рис для итальянской кухни. Еще пару минут мешаем. В этот момент нужно белое вино, но я не люблю еду с алкоголем. Поэтому в этот момент я добавляю горячую воду (можно бульон). Половник. Выкипает, добавляю снова. Повторяем три-четыре раза. Когда готово, добавляем твердый сыр и сливочное масло.