Домашний пирог с солеными груздями и картофелем

Ингредиенты для приготовления пирога:

Молоко - 1 ст.

Яйцо куриное - 1 шт.

Дрожжи - 7 гр. (маленький пакет гранулированных дрожжей)

Сахар - 2 ст. ложки

Соль - 1.5 ч. ложки

Масло сливочное - 100 гр.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Мука - 3.5 стакана (примерно)

Для начинки:

Грузди соленые

Картофель отварной

Сушеная пряная зелень (укроп, петрушка)

Масло сливочное - 70 гр. (для груздей)

Семена кунжута

Лук репчатый (не большая луковица)

Черный молотый перец

Растопить сливочное масло. Добавить норму молока и сахара. Смесь должна быть теплой, но не горячей. Добавить дрожжи

Добавить яйцо и соль. Смесь хорошо размешать.

Постепенно всыпать всю порцию муки

Замесить тесто. Тесто накрыть куском ткани или полотенцем, поставить в теплое место для подъема. Как только произойдет первый подъем, а это будет примерно через 1 час, 1,30 мин., тесто обмять и поставить для вторичного подъема. Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки

Лук мелко порезать, пассеровать на сливочном масле до светло-золотистой корочки

Соленые грузди мелко порубить, добавить к луку. Смесь слегка обжарить. По желанию можно добавить пряную зелень (укроп, петрушка)

Картофель отварить в подсоленной воде, порезать пластиками. Начинка для пирога готова

Тесто раскатать в пласт, выложить в форму, предварительно смазанную растительным маслом, сделать не большой бортик

Выложить пластики картофеля

Сверху выложить смесь лука и груздей, добавить черный молотый перец по вкусу

Поверхность смазать мягким сливочным маслом

Оформить пирог по вкусу. Пирог смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Отправить в духовку для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности

Приятного аппетита!