3 рецепта.

Сохраню себе в дневник, чтоб не забылись. (обед на работе)

1) Французский морковный салат

Морковь - 500 г

Горчица (дижонская) - 2 ч. л.

Сок лимонный - 1 ст. л.

Масло растительное - 1,5 ст. л.

Масло оливковое - 1,5 ст. л.

Мед - 1,5 ст. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Перец черный - 1/4 ч. л.

Петрушка (мелко порубленная) - 2 ст. л.

Укроп (мелко порезанный) - 1 ст. л.

Горсть кедровых орешков.

Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. Готовим соус. В миске смешиваем дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, оба вида масла, соль и перец. К моркови добавляем порубленные петрушку, укроп и орешки. Вливаем соус и хорошенько перемешиваем. Даем с полчасика настояться.

2) Жареные кабачки в маринаде

- кабачки-500 гр.

Маринад:

- Масло растительное-1 ст. л.

- уксус 9%-1 ст. л.

- сахар, соль ,перец по вкусу

- зелень (зеленый лук, чеснок, укроп, петрушка, кинза)

-чеснок - 2 зубчика.

- вода-0.5 ст

Кабачки нарезать кружками и пожарить на растительном масле с двух сторон. Для маринада все перемешать и залить обжаренные кабачки. Дать настояться 30 минут.

3) Котлеты из куриного фарша «За обе щеки»

- куриный фарш (у меня был 1 кг фарша).

- морковь (1-2 шт.)

- лук (1-2 шт.)

- рис (круглый 1-1.5 стакана уже вареного)

- соль и специи по вкусу

1. Рис отвариваем до готовности и промыв водой, добавляем к фаршу.

2. Морковку и лук пассеруем с добавлением водички.

3. Овощи после пассировки я измельчила в блендере и добавила их к фаршу с рисом.

4. Тщательно все перемешиваем и хорошенько солим. Я еще добавила 1 ст. л. горчицы и 1 ч. л. сахара.

5. Даем всей смеси немножко настояться.

6. Руками формируем котлеты и обжариваем их на сковороде. Далее сложить котлеты в сковородку, на которой они жарились и, добавив немного воды, дать им потушится под крышкой на маленьком огне.