Диабетический чизкейк

Девочки,возможно ли испечь такое чудо)?

И чем заменить сахар для дибетика?

Фруктозой?

Сверху желают залить ганашем.Возможно ктото делал подобное.Поделитесь ,пожалуйста,опытом.

Спасибо!💖