Торт цифра открытый,вопросы

Дорогие,кондитеры!

У кого есть опыт с тортами цифрами открытыми,подскажите,пожалуйста:

1Крем сливки+маскарпоне+закрепитель сливок,выдержит торт цифру в три медовых коржа?? И сверху фрукты

2 Возможно ли собрать такой торт заранее за 20 часов до подачи на стол???

3.Нужно ли обрабатывать фрукты,которыми украшен торт и за сколько времени до подачи на стол их выкладывать или можно заранее???

4 Сколько времени берет такой торт пропитаться

Спасибо!!!❤