Москва

Цезарь-ролл

Вариации на тему завертонов из лаваша 😊

Я как всегда без особых изысков, но зато все быстро, просто и оч.вкусно😉

Сегодня Цезарь-ролл. Это всеми нами любимый салат в оригинальной подаче в виде рулета, который заменяет собой сухарики.

Когда я готовлю Цезарь в его классическом исполнении то выглядит это так: в холодильнике стоит куча контейнеров, в которых по отдельности приготовлены ингредиенты для салата. Этакая заготовка на пару дней. Цезарь салат очень нежный и не терпит хранения в собранном и заправленном виде. Хранение же ингредиентов по-отдельности позволяет продлить пребывание этого чудного блюда на более длительный срок. Отдельно готовлю два соуса: один на основе масла, второй на основе майонеза. Перед подачей собираю салат, заправляю по желанию.

Ролл напротив является полностью готовой закуской. Я делаю за раз несколько рулетов, запаковываю каждый по отдельности в пищевую плёнку и храню в холодильнике. Около суток чудесно хранится и, как правило, съедается за этот срок. Муж и сын едят как шаурму, не разрезая 😂

В общем делаю так:

Корзина:

-Лаваш большой тонкий;

-Листовой салат;

-Отваренное куриное филе;

-Помидоры черри;

-Сыр твердый (желанию пармезан, но у меня в этот раз Фрибуржуа);

-Орех грецкий (не помню с чего вдруг я решила добавлять его в состав, но его хрусткость и привкус очень уместны, поэтому только с ним)

Для соуса:

-Майонез густой;

-Горчица (я беру обычную, местную. Она свежая, ядрёная);

-Чеснок (раздавить);

-Соевый соус;

-Лимонный сок;

-Черный молотый перец;

-Каперсы (по желанию)

Количество ингредиентов определяем на глаз. Все перемешать. Консистенции должна быть густой, исходя из формы подачи блюда. В классическом исполнении лучше соус сделать более жидким.