Джиз-быз и мясные выходные

Мясные выходные начались с того, что муж привез пол-туши бычка. 

Конечно, мясо невообразимо свежее и натуральное, но ведь его там 50 кг в неразделанном виде ))))  вот задачка не из негких!  Плюс конечно все возможные печки-почень )))   ну да ладно - полазили, поискали как разделывать и  за два дня и две ночи мы справились )))))

А вот что было  делать с потрошками я не имела представления и муж сказал "надо делать джиз-быз"  ))) описал на словах, а я сделала по собственному представлению.

Итак: легкое, печень, почки, сердце (я брала небольшими кусочками грамм по 200)   отвариваем!   я отваривала в 2х водах.

Обдираем все пленочки, трубочки где что есть.

Разрезаем на кусочки (тут я ошиблась и порезала где-то 1смХ1см - это мало! нужно крупнее!)

ОООчень много лука обжариваем, добавляем туда потрошки и тушим! соль-перец по вкусу.

Чистим кортошку, жарим почти до готовности и потом добавляем в картошку мясо!  

и получается ОООчень вкусно!!!!