Вкусный КУЛИЧ ( не сухой )

Увидела рецепт кулича в журнале и решила опробовать его, так как в прошлом году кулич получился сухим.
На фото моя проба пера. Чуть передержала его в духовке, так что если решите готовить кулич по этому рецепту, не смотря на указанную температуру и время выпекания в рецепте, старайтесь не оставлять кулич без присмотра.

РЕЦЕПТ

1 кг муки

2,5 стакана молока

10 г сухих дрожжей

4 яйца

100 г сливочного масла

300 г сахара

1 стакан изюма

1 стакана цукатов

ванильный сахар, кардамон или лимонную цедру

соль на кончике ножа

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1)

Муку и соль просеять через сито. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и половину просеянной муки. Вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.

2)

Отделить желтки от белков. Взбить отдельно белки и желтки

3)

Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые желтки и белки, размягченное сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться.

4)

Добавить в тесто замоченный изюм, цукаты, ванильный сахар и кардамон ( кардамон я заменила на лимонну цедру )

5)

Выложить тесто так, чтобы форма была наполнена на одну треть. Оставить в теплом месте на 15 минут, что бы тесто еще раз поднялось. Разогреть духовку до 200 градусов. Вниз духовки под противень поместить ёмкость с водой. На протвень поставить кулич и выпекать примерно час. Готовность кулича проверять деревянной шпажкой.