Огурцы "остатки-сладки"

Всем привет. Огурцы уже почти закончились, решила из остатков сделать вот такую закуску.

Все очень просто.

Огурцы - 1,5 кг

Помидоры - 750г

Перец болгарский - 4 шт

Перец острый - половинка

Морковь - 1,5 штуки

Чеснок 4 дольки

Сахар 1,5 ст.л.

Соль 1ст.л.

Уксуснаяя эссенция 1,5 ст.л.

Перец душистый горошком- несколько шт.

Гвоздика 2-3 шт.

Лаврушка - 1 листик.

Масло растительное - 4 ст.л.

Перец и морковь режем соломкой, немного обжариваем в 2 ст.л. масла, до мягкости, зажарки не нужны. Помидоры трем на терке ( так кожа выкинется, и мясорубку мыть не надо). Чеснок так же трем. Острый перец режем тонкой соломкой.

Все смешиваем, добавляем специи, соль, сахар, остатки масла. Огурцы режем на 4 части вдоль, а потом пополам. Так же кладем в томат. Ставим на плиту, после закипания убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 30 минут, в конце добавляем уксусную эссенцию. Раскладываем по банкам, закрываем, переворачиваем, укрываем и даем полностью остыть.