Закуска из баклажанов.

Всем привет. Делюсь рецептом отличной закуски.

Помидоры - 2 кг

Баклажаны - 2 кг

Перец болгарский - 0,5кг

Морковь - 0,5 кг

Чеснок - 200г

Сахар - 200 г

Соль - 50 г

Уксус обычный или яблочный - 100 мл

Масло растительное 250 г

Помидоры, перец - пропускаем через мясорубку. Морковь трем на мелкой терке. Чеснок через давилку. Баклажаны режем кубиками ( не очень большими 1х1 см, можно 1,5х1,5 см).

Все складываем в кастрюлю и варим 40 минут, в конце добавляем уксус, минут за 5.

Затем раскладываем по стерильным банкам, закрываем, переворачиваем и даем остыть.

Легкий и обалденно вкусный рецепт. Закуска кисло-сладкая, баклажаны очень вкусные.

Перец можно порезать, но мои не особо любят перец, я его так спрятала))