Детская выпечка

Вове очень нравятся фигурные булочки-пироженки-печеньки.

Испекла для него в этот раз пирожки-бабочки, кексы-алфавит, жирафовый рулет.

Пирожки-бабочки

Нагреть 150 мл молока, добавить 50 г размягченного масла, 1 яйцо, 50 г сахара и 0,5 ч.л. соли. Всыпать 300 г муки и 1 ст.л. дрожжей:

Замесить белое тесто:

Отделить часть теста размером с кулак, добавить для цвета в него сок свеклы, черничное или черносмородиновое варенье:

Натереть или протереть через сито 200 г моркови, добавить 50 г размягченного масла, 1 яйцо, 50г сахара, 0,5 ч.л. соли:

Добавить муку и дрожжи, замесить тесто:

Вова активно помогал:

Когда тесто хорошо подошло, раскатать желтое тесто большим пластом:

Посыпать сахаром и ванилином, положить на него пласт белого теста (он не должен доходить до конца желтого!):

Опять посыпать сахаром, положить жгутик из темного теста:

Скатать рулет, не докручивая до конца. Нарезать на сантиметровые кусочки:

Сложить кусочки попарно:

Сдавить в середине и вставить зубочистку в получившиеся крылышки:

Разложить бабочек на противне, расправить усики:

Залить булочки молоком:

Выпекать 30 минут:

Не забудьте вытащить зубочистки! Очень пышная выпечка с тремя разными вкусами:

Кексы-алфавит

Черники было много осенью, готовили с ней много:

Ягоды промыть, обсушить на бумажной салфетке, засыпать крахмалом, перемешать:

Должны получиться вот такие шарики:

4 яйца взбить со стаканом сахара:

Добавить 50 г растительного масла без запаха, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя теста и перемешать лопаткой:

Всыпать ягоды и аккуратно перемешать:

Форму с алфавитом смазать маслом:

Разлить тесто в форму:

Выпекать в прогретой духовке при 180 градусах. Готовность проверять зубочисткой:

Остудить в форме и вынуть:

Вот такая сочность внутри:

Поедая эти кексики мы с Вовкой играем. Я складываю их буковками вниз:

Мы берем кексик, переворачиваем, называем букву и придумываем слова :)) И на кухне могут быть развивашки! ;))

Жирафовый рулет

Поместить в чашу миксера 6 яиц:

Взбить со стаканом сахара до пышности массы и увеличения объема в 5 раз:

Отложить в чашку 4 ст.л. яичной массы. Смешать с 1 ст.л. муки и несколькими каплями желтого красителя:

Переложить желтое тесто в пакетик, завязать, отрезать кончик:

Нанести на промасленную бумагу или силиконовый коврик рисунок:

Поставить противень с узором в духовку. В это время приготовить 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку ванилина и до верха стакана муки:

Всыпать в оставшуюся яичную массу, перемешать лопаткой:

Вынуть противень с узором, вылить поверх него темную массу, разровнять:

Поставить в духовку на 12-15 минут. Расстелить на столе мокрое полотенце. Выложить на него пласт теста вместе с бумагой:

Завернуть неплотным рулетом вместе с бумагой и полотенцем, поставить остывать.

Развести сироп водой. При желании добавить капельку любимого алкоголя.

Для крема понадобится 1 стакан 35% сливок и половина стакана сахарной пудры:

Взбить до пышности:

Постепенно ввести по ложке сладкий мягкий сыр (типа рикотты, маскарпоне):

Получается очень воздушный крем (у нас шоколадный):

Остывший рулет аккуратно развернуть, снимая бумагу:

Смазать кремом:

Пропитывать можно через верхний слой. Свернуть, подровнять края:

Положить на блюдо и поставить в холодильник. И правда - жирафовый:

Пышный и легкий:

Рулет удался, облизали все плошки: