Самые вкусные пончики с начинкой!

Пончики получаются очень вкусными, воздушными, пышными с хрустящей корочкой.

Вода - 400 мл.

Растительное масло - 100 мл.

Сахар - 100 гр.

Дрожжи - 50 гр.

Яйца - 2 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Спирт(водка) - 1 ст.лож.

Мука - 750 гр.

Цедра лимона, ваниль

Повидло - для начинки

Растительное масло - для фритюра

В кастрюле соединить 100 мл. воды, сахар, растительное масло и вскипятить, добавить 300 мл. холодной воды.Охладить до теплого состояния и добавить дрожжи, соль, яйца (слегка взбить), цедру лимона (натереть на мелкой терке),

ваниль, водку, просеянную муку и замесить мягкое и еластичное тесто.Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличится в два раза.

Раскатать пласт толщиной 1,5 см., условно разделить тесто на 2 одинаковые части и с помощью стакана слегка вдавить в тесте на одной половине круги (для разметки), но не до конца.

В центре каждого круга поместить повидло (у меня из лепестков роз), накрыть второй половиной теста и вырезать пончики. Оставить на 20 мин.

Жарить пончики во фритюре на огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце. Остывшие посыпать сахарной пудрой.