Вариации на тему оливье

Новый Год уже на пороге, готовлю меню для немногочисленных родственников. Оливье - должно быть обязательно, без него все останутся в старом году. Наш традиционный вариант (картошка, морковка, огурцы, горошек, колбаса, яйца и тд) уже приелся ужасно. В этом году хотела сделать с куриным мясом (вместо рябчиков как в оригинале) и добавить каперсов.  Есть еще какие-нибудь интересные варианты?

Украшать буду так: