Кофе!

С недавних пор я стала ярой любительницей свежеприготовленного кофе. А сегодня задумалась, так ли я его варю?
Девочки, как вообще варят кофе в турке? Какой помол зерен для приготовления кофе лучше? Какой сорт кофе выбрать?