Домашний йогурт. Как?

Купила сегодня йогуртницу, закваску взяла из аптеки - "Эвиталия". Поставила первую партию, но есть какие-то сомнения, вдруг ничего не получится...
Девочки, пожалуйста, поделитесь проверенными рецептами приготовления вкусного йогурта, творога и кефира в йогуртнице. Врачи запретили ребенку есть покупную молочку из-за сильнейшей аллергии, а его нужно кормить, потому как, кроме молочки он почти ничего не ест :(