О том, как влияет питание будущей мамы во время беременности на здоровье ребенка в будущем, ученые и врачи заговорили не так давно, с развитием исследований по эпигенетике. Эта область знаний изучает влияние окружающей среды, в том числе, пищевых веществ на генотип человека, то есть на совокупность всех его генов. Ученые пришли к выводу что полезные вещества из пищи (микронутриенты) активируют определенные гены, а отсутствие этих веществ в рационе - «выключает» гены. Так был обнаружен один из механизмов развития болезней.
Например, если во время беременности будущая мама питалась скудно и не добирала нужное количество питательных веществ, организм ребенка, еще до рождения, среагирует на этот дефицит тем, что «включит» ген, который отвечает за максимальное усвоение всего необходимого из пищи.
Позже, когда ребенок родится, вырастет и будет есть досыта и хорошо, у него может начаться ожирение, поскольку ген, который стал активен еще до рождения, станет по-прежнему «запасать» питательные вещества по максимуму - так, словно питания по-прежнему не хватает.
Результаты многочисленных исследований показали, что даже небольшие отклонения от нормальных показателей роста и развития детей до рождения, влияют на их здоровье в будущем. Уже доказано, например, что нехватка полинасыщенных жирных кислот омега-3 в рационе будущей мамы снижает познавательные способности малыша.
Более сложная, но несомненная, по мнению ученых, связь существует между дефицитом в питании будущих мам, рождением малышей с недобором веса и появлением у них в будущем атеросклероза, ишемической болезни сердца, инсулин-резистентного диабета и ожирения, хронических воспалительных болезней и аллергии. К этому перечню можно добавить еще неполное развитие у таких детишек способностей к обучению.
Исследования по эпигенетике продолжаются, о механизмах возникновения болезней специалисты знают еще далеко не все, но уже сейчас мы можем пользоваться тем, что известно и доказано. Один из бесспорных выводов гласит: для здоровья ребенка в далеком будущем очень важно, как питается его мама до зачатия, все 9 месяцев ожидания и во время кормления грудью.
Посмотрим, какие же вещества нам нужно учесть в своем рационе. Основная задача микронутриентов - защищать организм от неблагоприятного влияния извне. И, хотя их содержание в норме невелико, они незаменимы, и роль, которую играют эти вещества во всех биохимических процессах, значительна. Вот этот перечень.
* Белки - строительный материал для роста и развития организма (мясо, рыба, яйца, сыр, бобовые).
* Углеводы - источник энергии (злаки, крупы, макаронные изделия, картофель, овощи, фрукты).
* Жирные кислоты, докозагексаеновая кислота (омега-3) - необходимы для развития мозга и зрения (жирная рыба).
* Пробиотики BL - укрепляют иммунитет, налаживают состав кишечной микрофлоры и защищают от аллергии.
Витамины
* Фолиевая кислота (витамин В9) - обеспечивает правильный обмен веществ, предупреждает развитие дефектов нервной трубки (листовые овощи темно-зеленого цвета, сушеные бобы, орехи, мука грубого помола).
* Витамин В1 (тиамин) - помогает росту и развитию мышечной ткани (мясо, картофель, хлеб из муки грубого помола).
* Витамин В2 (рибофлавин) - регулирует обмен веществ (молочные продукты, мясо, рыба, яйца, хлеб из муки грубого помола).
* Витамин В12 - отвечает за развитие центральной нервной системы (рыба, мясо, птица, молочные продукты).
* Витамин С - укрепляет иммунную систему (цитрусовые, перец, томаты).
* Витамин А - участвует в работе органов зрения (морковь, шпинат (в виде бета-каротина).
* Витамин D - отвечает за рост костной ткани (рыба, яичный желток).
* Витамин Е - необходим для развития мышц, антиоксидант (масло зародышей пшеницы, хлеб из муки грубого помола).
Минералы и микроэлементы
* Кальций - отвечает за рост костной ткани и зубов (молоко, сыр, молочные продукты, брокколи).
* Магний - улучшает передачу нервных импульсов, мышечное сокращение (орехи, зерновые, мука грубого помола, овощи).
* Железо - влияет на состав крови, участвует в формировании эритроцитов, с помощью гемоглобина насыщает ее кислородом, помогает развитию мозга и налаживает работу нервной системы (мясо, шпинат, чечевица).
* Йод - неизменный участник обмена веществ (рыба, йодированная соль).
* Селен - антиоксидант (мясо, рыба, яйца, чечевица, спаржа).
* Цинк - важный элемент для роста и хорошей работы иммунной системы (мясо, молочные продукты, рыба).
Для того, чтобы защитить будущих мам и их малышей от возможной нехватки питательных веществ, врачи акушеры-гинекологи, которые наблюдают за течением беременности, назначают своим пациенткам витаминно-минеральные комплексы. Увы, эти препараты не освобождают нас от необходимости вдумчиво питаться, ведь доказано, что полезные микронутриенты из пищи усваиваются гораздо лучше.