Томатный суп-пюре

Я готовила его уже несколько раз. Взято от сюда http://forum.say7.info/topic15892.html. Все его любят, включая Даню. Дабы снизить калорийность, я масла и муки добавляю меньше, вместо сыра можно использовать макароны. С 7-8 помидор получается многовато

 

Нам понадобится: 
8 больших помидоров 
4 ст.л. муки без верха 
1 ст.л. томатной пасты 
Соль, перец и растительное масло (около 4 ст.л.) 

Помидоры залить кипятком, оставить на 2 минутки, слить воду и снять шкурку (желательно снимать шкурку и нарезать помидорки над тазиком, чтобы не потерять сок). Помидорки нарезать произвольно и вырезать «попки» (ну не помню как это на русском, сорри ). Для информации: больше помидор вкуснее супчик 



Берем кастрюлю в которой будем готовить суп (только с размерами кастрюли не перепутайте, а то я маленькую взяла и потом перекладывала ), разогреваем, выливаем масло (где-то 4 ст.л.) и добавляем в масло муку, обжариваем ее минуты 3-4 на маленьком огне. Мука станет золотистой. 


Добавляем в муку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем помешивая минуты 3. 



Добавляем в муку+томатную пасту наши помидорки и обжариваем их, постоянно помешивая, минут 5. Помидоры не должны подгореть!!!!! 


Добавляем воду, на 8 помидорок около 1,5 литров воды. 


Суп мешаем и даем закипеть. После того как наш суп закипел, мы убавляем огонь, солим перчим. Берем блендер и размельчаем блендером до состояния пюре. Я блендарю прямо в кастрюле. 



Даем покипеть супчику минут 5 ( на маленьком огне). Супчик готов. 


Подаем посыпав суп тертым сыром – это классический вариант, сыр в супчике плавится и это так вкусно и красиво .