Из куриной лапши, пирожков с курицей и безе на десерт.
1. Варим бульон из 4 куриных грудок. Грудки вынимаем. Две режим на мелкие кусочки и возвращаем в бульон, добавляем 4 картофелины и лапшу.
2. Ставим опару: растворяем 20г прессованных дрожжей в 350мл теплого молока, добавляем немного сахару и муки, размешиваем, накрываем полотенцем, ждем, пока поднимется. Добавляем в опару 5 яичных желтков, 1/4 пачки сливочного масла, чайную ложку соли, сахар по вкусу и муки, сколько возьмет тесто. Накрываем полотенцем и ждем, пока подойдет. Потом обминаем и опять оставляем подойти.
3. Оставшиеся от теста белки пяти яиц взбиваем блендером в устойчивую пену, потихоньку добавляем сахар (по вкусу) и взбиваем до пиков. Выкладываем ложкой на покрытый пекарской бумагой противень. Сушим в теплой (80-100 градусов) духовке час или дольше.
4. Измельчаем 2 оставшиеся куриные грудки в блендере, смешиваем с тертым сыром и мелко нарезанным укропом (я для вязкости добавляю сырный соус Heinz, но наверное, можно, например, яичный желток вместо него) - это начинка для пирожков.
5. Тесто делим на части, катаем шарики, разминаем в лепешки, начиняем начинкой и лепим пирожки. Выкладываем их на противень и даем немного расстояться, потом ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
6. С аппетитом съедаем (еще и на завтра останется).
