Рецепт ну очень вкусных рулетиков из баклажанов

Я баклажаны очень люблю и регулярно что-то новое из них готовлю.

Даже зимой их покупаю.

Есть рецепты любимые, есть ну.... на один раз, в охотку.

Вот этот - один из самых-самых любимых, не самый простой, но оооочень вкусный. Сегодня делилась с одной подписчицей и решила в общий доступ выложить.

Рецепт называется "Рулетики из баклажанов с орехами по-грузински", выглядят они вот так:

Процесс приготовления под катом и сам рецепт под катом:

Замечательная закуска - рулетики из баклажанов с ореховой начинкой, по рецепту, найденному мной в журнале. Готовится на удивление просто и быстро, правда, потом рулетики надо будет охладить, так вкуснее. Рецепт рулетиков из баклажанов с чесноком и орехами из журнала Метро, от бренд-шефа сети грузинских ресторанов.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.

Вода 100 мл

Растительное масло 100 мл

Кинза 30 г

Соль

Аджика 1,5-2 ч.л.

Начинка:

Гранатовые зерна для украшения

Грецкие орехи 300 г

Приготовление

Шаг 1

Начнем приготовление рулетиков из баклажанов по моему рецепту с главного ингредиента: обрезаем им кончики, срезаем бока с двух сторон. Нарезаем пластинами толщиной 8-10 мм. У меня получилось 8 пластин (4 пластины с каждого баклажана)

Шаг 2

На растительном масле обжариваем баклажаны с двух сторон.

Шаг 3

Если хотите, чтобы масла уходило поменьше, то не лейте его на сковороду, а смазывайте пластины баклажана кисточкой перед жаркой.

Шаг 4

Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло. Солим.

Шаг 5

Пока остывают баклажаны, приготовим ореховую пасту. В журнале советовали провернуть орехи через мясорубку, но я воспользовалась мельничкой блендера. Сложила орехи, аджику и пол-стручка острого сушеного перчика чили (так как аджика у меня была не острая) в чашу, добавила 2 столовых ложки воды из 100 мл.

Шаг 6

Взбивала все по 30 секунд в общей сложности минут 5, постепенно доливая воды. Когда я достигла консистенции пасты, добавила порезанные мелко листочки кинзы. Перемешала ложкой.

Шаг 7

Получившуюся ореховую начинку выкладываем на пластину баклажана (где-то 2 столовых ложки)

Шаг 8

и сворачиваем рулетиком. Выкладываем на тарелку швом вниз.

Шаг 9

Готовые рулетики охлаждаем перед подачей 1-2 часа в холодильнике. При подаче украшаем кинзой и зернами граната.

Вот такие вот красивые и вкусные рулетики из баклажанов получаются по фото-рецепту!

Вот ссылка на оригинал рецепта рулетиков из баклажанов.

Надеюсь, выложила все по правилам!!