ТОРТ "ПРАГА".

БИСКВИТ                        Желтки+сахар 75% взбить до увел. в 2,5 раза

Мука 237,6                       Белки+сахар25% взбить до увел. в 5-6 раз

Сахар 309,8                    В желтки добавляем белки, вливаем подогре-

Яйца 686,6                      тое масло и осторожно перемешиваем с низу

Масло 78,4                      в верх. Добавляем муку с какао и осторожно

Какао 48                          перемешиваем.

КРЕМ

Масло 537                             Желтки взбиваем, соединяем с водой, добав-

Сгущёнка 324                        ляем сгущёнку и увариваем до загустения.

Желтки 56                              Массу охладить и протиреть через сито.

Какао 25                                Масло взбиваем, добавляем охлаж. массу,

Ванилин 0,29                         взбиваем, в конце вводим какао.

Вода 57

  Бисквит разрезаем на три пласта, склеиваем кремом, сверху обмазываем повидлом и глазируем помадкой (этот торт делается без промочки).

Если интересуют ещё фабричные рецепты, могу ещё написать.

У меня есть рецепты: трюфель, подарочный, сказка, невский, кофейный, ванильный с грибами, рубин, янтарный, чайный, абрикотин, листопад, ландыш, добрыненский, полёт, киевский, паутинка, берёзка, российский, пешт, алёнка, птичье молоко, иванушка, гусиная лапка, вацловский, журавушка, марика,раффаэло.

Спосибо большое!