Интересные рецептики

Сама конечно не готовлю. Но наткнулась на такие рецептики. Стало интересно. Может кому-нибудь тоже пригодится.

Овощной мусс.

Ингредиенты: 120 г молодой моркови
1 маленький кaбачок
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сахарного сиропа

Инструкции: Почистить овощи. Кабачок разрежте вдоль на две половинки и ложкой выскребите сердцевинку с семенами. Нарежте морковь и кабачок мелкими кубиками.

Все положить в кастрюлю долить масла и тушить при постоянном помешивании около 2 мин. Затем долить 4-5 ст.л. воды (лучше негазированную минеральную воду), накрыть крышкой и оставить томиться 15 мин на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими.

Дать овощам остыть, добавить сахарный сироп (на ваше усмотрение, я не добовляла) и взбить все миксером, чтобы получился пышный мусс.

Суп-пюре из овощей


Требуется: 100 г картофеля, 50 г моркови, 15 г по­рея или петрушки, 1/2 ч. л. сливочного масла, 200 мл воды, щепотка поваренной соли.

Способ приготовления: овощи вымыть щеткой, очистить, мелко нашинковать и потушить в неболь­шом количестве воды под крышкой до тех пор, пока не станут мягкими.

Горячие овощи протереть через сито, развести до необходимой консистенции водой, в которой варились овощи, или горячим молоком пополам с водой, посо­лить, хорошо размешать и снова поставить на огонь. После этого довести до кипения, но не кипятить. Пе­ред подачей в готовый суп положить сливочное масло и размешать