плохой рецепт, проблема в печке (Скарлетт) или я ложаю???

ни один рецепт не получился по книжке!!!!! у кого скарлет, расскажите как у вас получается хлебушек??? у меня не пропекается (или почти пропекается, но не поднимается) уже рассторилась вся((( так хочется домашнего хлебушка!!!!
а ещё вопрос, хлеб должен бывть колобком при замесе или жидковатым?? у меня жидковатый(( может больше муки положить чем в рецепте????