Спрошу у вас про кефир.

Девочки,сколько по времени в йогуртнице делать кефир?Делала 4часа,получился вроде хороший,не кислый,думаю хватило ли времени накваситься?И еще вопросик,крепит или слабит кефир после охлаждения?И можно ли его пить не остужая?СПАСИБО!