Варенье и соленье.

1.Варенье надо укладывать в банки холодным?А где хранить,можно ли в кух.столе?2.Прошу у вас провереные рецепты консер.и марин.огурцов и помидоров,ёмкость на 1,5литровые завинчивающиеся крышки,как закатать и стерелизовать,где хранить.3.Нужен рецепт соленых или консер.баклажан,типа салата с маслом,приготовление и хранение их.СПАСИБО ВСЕМ ДАВШИМ СОВЕТЫ!