Мама девочки (1 год)
Москва
Всем привет!
Ну вот нам и годик! Шары надуты. Плакаты, растяжки, баннеры, развешаны. Торт для именинницы, капкейки террамису, маффины для гостей испекла. Праздничная фото сессия отснята. Именинница уснула,есть время немного отдохнуть - вечером придут гости. Фото отчет выложу позднее, как будут готовы фотографии.
Блин, так готовилась к этому дню, хотелось сделать красиво и вкусно.Сижу и понимаю, что ОЧЕНЬ устала. Но при этом испытываю чувство какого то блаженства и умиротворения - моей детке ГОД!
Поздравляю тебя моя родная! Расти здоровой и счастливой, радуй нас с папой своим лепетом, первыми шажочками, умелками и просто тем, что ты у нас есть!
Мама двоих (16 лет, 15 лет)
Москва
поздравляем)) а можно рецепт капкейков?
0
13.02.2012
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Москва
Спасибо!Капкейки терамису, не знаю получилось ли вставить ссылку, но рецепт несложный, а кексы очень вкусные. Муж не любитель сладкого сказал, что съест все сам.
0
13.02.2012
Ответить
Мама двоих (16 лет, 15 лет)
Москва
не получилось :) я вот думаю, заказывать или самой испечь эти капкейки... На заказ от 100 рублей штука у частника, а из кафе так все 200
0
13.02.2012
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Москва
Самой и только, выйдет дешевле - с замеса получается 24 штуки, попробую скопировать.
0
14.02.2012
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Москва
17/09/2010КАПКЕЙКИ ТИРАМИСУ
Впереди выходные, а значит у вас будет время поколдовать у духовки 
. Посему предлагаю вам замечательный рецепт десерта. Эти воздушные кексики с нежным кремом из маскарпоне и сливок сразили наповал всех, кто их пробовал. Готовить тесто на эти кексы несколько сложнее, чем на те же желтые маффины, но если все сделать правильно - вы точно не пожалеете о потраченном времени и усилиях.Ингредиенты на 24 штуки:Для кексов:200 г муки3/4 ч.л. разрыхлителя1/4 ч.л. соли60 мл молоканебольшой стручок ванили120 г сливочного масла3 яйца + 3 желтка200 г сахара
Для пропитки:2 ч.л. молотого кофе60 мл марсалы или другого ароматного алкоголя1 ст.л. сахараДля крема:250 мл жирных сливок250 г маскарпоне комнатной температуры100 г сахарной пудры+ какао-порошок для посыпки
Просеиваем муку, разрыхлитель и соль.Стручок ванили разрезаем вдоль, выскабливаем семена.В небольшой ковшик вливаем молоко и кладем ванильный стручок и семена. Доводим до кипения и сразу выключаем. Кладем сливочное масло, размешиваем до растворения. Накрываем крышкой и отставляем в сторону.
В отдельной миске взбиваем яйца и желтки с сахаром, 1 минуту. Ставим миску на паровую баню и продолжаем взбивать венчиком, пока сахар не растворится, а смесь не нагреется примерно до 40 градусов (не выше) - около 6 минут. Снимаем смесь с бани и взбиваем миксером, пока она не станет на вид воздушной и светло-желтой.
В три приема добавляем муку, аккуратно вымешивая после каждого.
Из кастрюльки вынимаем ванильный стручок. Добавляем в масляно-молочную смесь 4 ст.л. теста и перемешиваем. Перекладываем эту смесь к остальному тесту и бережно перемешиваем до однородности.Форму для кексов смазываем маслом илизастилаем бумажными формочками. Наливаем тесто примерно на 2/3 высоты формочек. Печем в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут, пока воткнутая зубочистка не будет выходить из кексов сухой.Пока пекутся кексы, готовим пропитку и крем. Для пропитки завариваем крепкий кофе (на 2 ч.л. - 150 мл кипятка), смешиваем с алкоголем и сахаром.Для крема разминаем маскарпоне до мягкого состояния с сахарной пудрой. Сливки взбиваем до устойчивой пены, аккуратно соединяем с сырной массой, размешивая снизу вверх.
Пропитываем остывшие кексы кофейным сиропом, сверху выкладываем крем (из конд. мешка или ложкой).
Посыпаем какао-порошком. Ставим на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!Продукты: желтки, какао-порошок, кофе, маскарпоне, молоко, мука, сахар, сахарная пудра, сливки,сливочное масло, сливочный сыр, яйца
Впереди выходные, а значит у вас будет время поколдовать у духовки . Посему предлагаю вам замечательный рецепт десерта. Эти воздушные кексики с нежным кремом из маскарпоне и сливок сразили наповал всех, кто их пробовал. Готовить тесто на эти кексы несколько сложнее, чем на те же желтые маффины, но если все сделать правильно - вы точно не пожалеете о потраченном времени и усилиях.Ингредиенты на 24 штуки:Для кексов:200 г муки3/4 ч.л. разрыхлителя1/4 ч.л. соли60 мл молоканебольшой стручок ванили120 г сливочного масла3 яйца + 3 желтка200 г сахараДля пропитки:2 ч.л. молотого кофе60 мл марсалы или другого ароматного алкоголя1 ст.л. сахараДля крема:250 мл жирных сливок250 г маскарпоне комнатной температуры100 г сахарной пудры+ какао-порошок для посыпкиПросеиваем муку, разрыхлитель и соль.Стручок ванили разрезаем вдоль, выскабливаем семена.В небольшой ковшик вливаем молоко и кладем ванильный стручок и семена. Доводим до кипения и сразу выключаем. Кладем сливочное масло, размешиваем до растворения. Накрываем крышкой и отставляем в сторону.В отдельной миске взбиваем яйца и желтки с сахаром, 1 минуту. Ставим миску на паровую баню и продолжаем взбивать венчиком, пока сахар не растворится, а смесь не нагреется примерно до 40 градусов (не выше) - около 6 минут. Снимаем смесь с бани и взбиваем миксером, пока она не станет на вид воздушной и светло-желтой.В три приема добавляем муку, аккуратно вымешивая после каждого.Из кастрюльки вынимаем ванильный стручок. Добавляем в масляно-молочную смесь 4 ст.л. теста и перемешиваем. Перекладываем эту смесь к остальному тесту и бережно перемешиваем до однородности.Форму для кексов смазываем маслом илизастилаем бумажными формочками. Наливаем тесто примерно на 2/3 высоты формочек. Печем в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут, пока воткнутая зубочистка не будет выходить из кексов сухой.Пока пекутся кексы, готовим пропитку и крем. Для пропитки завариваем крепкий кофе (на 2 ч.л. - 150 мл кипятка), смешиваем с алкоголем и сахаром.Для крема разминаем маскарпоне до мягкого состояния с сахарной пудрой. Сливки взбиваем до устойчивой пены, аккуратно соединяем с сырной массой, размешивая снизу вверх.Пропитываем остывшие кексы кофейным сиропом, сверху выкладываем крем (из конд. мешка или ложкой).Посыпаем какао-порошком. Ставим на ночь в холодильник.Приятного аппетита!Продукты: желтки, какао-порошок, кофе, маскарпоне, молоко, мука, сахар, сахарная пудра, сливки,сливочное масло, сливочный сыр, яйца
0
14.02.2012
Ответить
Мама двоих (16 лет, 15 лет)
Москва
ооо, круто!!! я кстати вчера приготовила любимому мужу тирамису, стоит в холодильнике, ждет своего часа))) попробуем на годик Вадимкин испечь капкейков
0
14.02.2012
Ответить
ППОЗДРАВЛЯЮ МАЛЫШЕЧКУУУУУУУ!!!!! всего вам хорошего и доброго!!!!