Ведь яйца лучше взбиваются холодные? Где-то даже встречала рекомендацию немного в морозилке подержать для более пышной пены.
И в тоже время "выньте продукты из холодильника заранее, чтобы они стали одинаковой комнатной температуры".
Так может лучше наоборот все охладить перед смешиванием? И пусть уже потом тесто целком до комнатной температуры доходит? :)) Хотя если сливочное масло в составе, то тогда его не смешать будет..