Приготовление и хранение мяса

Добрый день, ДД!

Сейчас кушаем мясо из банок. Хочу готовить мяско сама.

Есть вопрос по приготовлению и хранению мяса.

Вот купила я охлажденную грудку индейки, на порции разделила и в морозилку. Ничего страшного, что мяско будет сначала заморожено, а потом перед приготовлением разморожено?

Можно и сразу сделать пюре. Но как в таком случае и где его лучше хранить? Как его (пюре) потом размораживать?

Не проходите мимо, посоветуйте.

Спасибо