Ооочень вкусная мастика!!!

Девочки подскажите плизз вот в выходные были на свадьбе,в конце вечера вынесли свадебный двухъярусный торт.Мастика-белоснежная.Очень понравилась на вкус,но не знаю что это за мастика такая-может кто знает и подскажет.На вкус напоминает-жвачку бубль гум,единственный минус у нее-когда молодые резали торт она нереально тянулась,весь вид торта конечно при резке потерялся,но зато вкус какой!!!Кто знает скажите,что за мастика такая.
И еще такой вопрос-торт был с взбитыми сливками и клубникой.Между мастикой и верхним коржом не было ничего!!!никакого масляного или любого другого крема,мастика прям на торте лежала.И торт не был буграми,неровностями-все равно ровненький-как так???