Масло сливочное (можно маргарин) - 200 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 2 шт
Мука пшеничная - 3 стак.
Соль (на кончик ножа)
Сода - 0.5 ч. л.
Уксус - 1 ст. л.
Молоко сгущенное(варенное) - 1 бан.(у меня ушло 2 банки, т.к. начинки я не жалела. Можно также сгущенку смешать со сл.маслом. Так больше начинки получится. Масла понадобится 100гр, я не смешивала)
Предварительно варим сгущенку. Она должна быть качественной. В составе только молоко и сахар.
Варить не меньше 2ч. В глубокой кастрюле, банка должна быть вся в воде и сверху еще порядком воды должно быть. Как закипит, огонь убавили на минимум. Следим за водой, выкипела-подлили. Банка может рвануть... И тогда хана вашей кухне!
2ч прошло, огонь выключили и пусть так остывает. Сразу под холодную воду нельзя! Резкая смена температуры опасна!
Я натерла слив.масло на крупной терке и немного подержала на водяной бане(поставила на кастрюлю с водой). Это для того, чтобы масло чуть размягло. Затем размяла его вилкой вместе с сахаром и солью, затем добавила яйца и соду, гашеную уксусом. Перемешали. Затем постепенно добавляем муку. Я просеивала один стакан, перемешала, затем второй перемешала и третий. Тесто получается мягкое и поддатливое.
Затем нужно наделать много шариков величиной с черешню или фундук. Вот тут-то дети и могут помочь. Таня даже от мультиков отвлеклась.
Затем берем форму для выпечки орешков, смазываем маслом и печем скорлупки. Лишнее тесто при надавливании срезаем с неё иначе будет гореть. Готовые скорлупки складываем в тарелку. Лишнее с боков можно срезать или пальцами убрать.
Когда скорлупки остыли и сгущенка тоже, накладываем ложкой начинку и склеиваем. Я клала много начинки поэтому и ушло 2 банки сгущенки.