Здравствуй новый год..

Конечно, хочется чтобы кто-то взял на себя мои хлопоты.. но кроме меня - взять их больше некому..

Посидим скромно в среду. На большой праздник, как мне давно мечтается, нет сил да и средств.

Пост для себя, но может Вы чего подсмотрите полезного для себя.

Угощения:

1. Яблочный пирог

 

Рецепт с сайта едимдома. 

Для дрожжевого теста 
мука - 300 г 
сливочное масло холодное-120 г 
дрожжи свежие прессованные - 25 г 
3 желтка 
молоко теплое - 100 г 
соль - щепотка 
сахар - 2 ст.л. 
____ 
Для начинки 
белок - 3 шт. ПЛЮС несколько ложек сахара 
лимонный сок - 1 ст.л. 
крахмал - 1 ч.л. 
сахар - 50 г (для тушеных яблочек или же по своему по вкусу) 
ванильный сахар - половина пакетика (или ванильный экстракт) 
яблоки (6 средних, ПЛЮС несколько добавить для украшения) 
ликер со вкусом рома - 1 ст.л.

Из холодного сливочного масла и просеянной муки сделать крошку, в теплом молоке с солью и сахаром размешать дрожжи. Добавить в муку с маслом желтки, затем добавить разведенные дрожжи. Замесить хорошенько тесто, если тесто еще липкое, то добавить немного муки, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Приготовить начинку. Яблочки почистить и порезать на кубики. Разогреть сковородку, выложить туда яблочки, затем,когда яблоки разогрелись,добавить сахар, лимонный сок и тушить до небольшой карамелизации и размягчения яблок, затем добавить ликер и протушить еще несколько минут, чтобы сок весь выпарился.

Тесто раскатать в круг на рабочей поверхности не сильно тонко. 

Отправить его в форму, выровнять бока прокатив по краю формы скалкой. Выложить начинку из яблочек. Взбить белки с пару каплями лимонного сока и сахаром до устойчивых пиков,добавить крахмал, еще немного взбить (крем должен быть блестящим, гладким и очень плотным, выложить его поверх яблок, разровнять.