Флан с лимонным кремом

Случайно нашла рецепт, здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/42370

Еще пока не пекла, но хочу попробовать. Для удобства переношу в дневник.

• Тесто:
• 300 гр.муки
• 120 гр.сахара
• 120 гр.маргарина
• 2 яйца
• 1/2 пачки разрыхлителя(1 ч.ложка)
• тертая цедра 1/2 лимона
• щепотка соли
• Для начинки:
• сок 1 лимона
• сок 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• 2 яйца или 4 желтка
• 250 гр.жирных сливок
• 200-250 гр.сахара

Смешать муку,сахар,разрыхлитель,соль.Затем добавить яйца,маргарин и цедру лимона.

Вымесить тесто и положить его в холодильник на 1 час.

С лимона снять цедру.Добыть сок из лимона и апельсина.

Сливки взбить,добавить к ним взбитые с сахаром яйца и тонкой струйкой влить сок цитрусов и цедру.

Форму застелить пергаментом,выложить тесто и сделать бортики.

На тесто высыпать фасоль (чтобы дно пирога не деформировалось при выпекании).Я так не делала,за неимением фасоли.Я просто наколола тесто вилкой в нескольких местах.

Выпекать 10 мин.Если клали фасоль-высыпать.

Лимонный крем выложить в форму на тесто.Запекать 25-35 мин.(зависит от духовки).

Что бы верх пирога не сгорел,можно накрыть его двойным слоем пергамента.

Пирогу нужно дать остыть примерно 30-40 мин.

P.S Сахар добавляйте по вкусу.

Приятного аппетита!