Всем большой привет! Сегодня готовлю кокосовый торт. Готовится легко и просто, получается очень ароматным, нежным, тающим во рту. Крем в торте похож на сливочно-кокосовое мороженое, нежное, воздушное и невесомое.
Для теста
Яйца - 6 шт.
Сахар - 200 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Соль - щепотка
Мука - 200 гр.
Разрыхлитель теста - 10 гр.
Кокосовая стружка - 40 гр.
Для заварного крема
Молоко - 750 мл.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 250 гр.
Мука - 60 гр.
Кокосовая стружка - 80 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Белый шоколад - 100 гр.
Для пропитки
Молоко - 120 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Для украшения
Конфеты «Рафаэлло» - 8 щт.
Вафли - 30 гр.
Способ приготовления
1. Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Соединяем с мукой, разрыхлителем и кокосовой стружкой.
2. Выпекаем в форме 24 см. при 180*С до готовности.
3. Остывший бисквит разрезаем на три части ножом.
4. Молоко доводим до кипения и вливаем к взбитым яйцам с сахаром и мукой. Перемешиваем миксером и отправляем обратно на плиту. Доводим до загустения. Убираем с плиты, добавим кокосовую стружку, перемешаем, накроем пищевой пленкой в контакт и полностью остужаем. Сливочное масло взбиваем добела, по столовой ложке добавляем остывший крем продолжая взбивать. В конце добавим растопленный остывший белый шоколад.
5. Корж бисквита пропитываем молоком с сахаром, сверху распределяем крем. Таким образом собираем весь торт. Охлаждаем 4-8 часов в холодильнике.
6. Верх и бока торта смазываем остатками крема и посыпаем вафельной крошкой. Украшаем конфетами «Рафаэлло», розами и угощаемся! Приятного аппетита!