Стерляжья уха.

Уважаемые кулинары!

Завтра импровизированный званый ужин. Эдакий исконно русский стол. Одно из блюд, которое буду готовить: уха из стерляди.

Если у вас есть какие то секреты приготовления этого древнерусского супа или может бабушки готовили/в курсе - делитесь пожалуйста. В интернете полно информации, но может есть проверенный рецепт? Не хотелось бы совсем опростоволоситься...

,,,,,,,,

Ужин состоялся! Уха удалась! Интернет рулит)