Котлеты из сома, кто-то делал?

Девочки, привет.

Вытащила из морозилки филе сома на коже, я его до этого запекала с помидорками и сырком, очень вкусно.

Сегодня хочу котлетки из него приготовить, но обычно делаю из трески или щуки. Вот думаю есть ли какие -то секретики в приготовлении котлет из сома, чтоб они прям незабываемые получились. Жду ваших советов!