"Закрытый пирог с индейкой"

"— Что там у тебя, пирог?

— Да, отрезать тебе?

— Крошечный кусочек… побольше… больше… чего ты боишься, режь нормальный кусок!"

Не бойтесь баловать себя чем-то большим, чем мы превыкли измерять вещи, жизнь одна и каждый момент не повторим, атк почему бы насладиться в серый осенний день приятным сытным кусочком пирога с индейкой и овощами, после промозглой прогулки в парке?

Рецепт под катом:

Состав: 1 ст.муки, 2 яйца, 1/2 фенхеля, 1/2 лук порей, 1.крапный помидор, 500 гр. филе индейки, 450 гр. сыра Мацаррела, соль, 4 ст. ложки сметаны, несколько листьев базилика, 150 гр. сливочного масла, оливковое масло

1. Муку соединить с размягченным сливочным маслом и тертым на мелкой терке сыром, и 2мя ложками сметаны солью по вкусу. Замесить однородное плотное тесто, скатать его в шар и поставить охлаждаться в холодильник на 40 минут.

2. Индейку промыть, срезать пленку, пропустить 2 раза через мясорубку, полученный фарш выложить на прогретую и сбрызнутую оливковым маслом сковороду, обжаривать на небольшом огне минут 10-15

3. Фенхель, лук порей и листья базилика, промыть, мелко порезать и взбить блендором до получения однородной пасты.

4. Помидор промыть, порезать средними кубиками.

5. Духовку прогреть до 220°С. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе с большой круг, выложить в форму, аккуратно расправить, образуя бортики. Наколоть в нескольких местах.

6. Выложить индейку, сверху распределить равномерно помидоры, смазать фенхелево-парейной пастой. Поставить в духовку, выпекать 30 минут.

7. Два яйца взбить с оставшимся сыром блендором, добавить 2 ложки сметаны и хорошо перемешать до получения однородной массы. Полить полученной смесью пирог за 10 минут до окончания. Дать запечься

8. Готовый пирог остудить, порезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Фото-Мои