1 тесто - 3 вида печенья
Нам надо:
для теста.
750гр сливочного масла
1 кг муки
330 гр. сахарной пудры.
для шоколадных.
80 гр. какао-порошка для выпечки
80 гр молочного шоколада
для "коржиков".
80 гр. изюма
50 гр. грецких орехов
50 гр. миндальных орехов
1 чл. л ванильного сахара
Приготовление:
Духовку разогреть на 175-180 градусов. Противень застелить пекарской бумагой.
Взбить вместе масло комнатной температуры и сахарную пудру.
Добавить муку и хорошенько вывешивать тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным.
Разделить тесто на 3 части.
В первую добавить какао-порошок и перемешать в ручную.
Во вторую добавить изюм, предварительно замоченный в теплой воде, мелко порубленные орехи
и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
Третью часть оставить такой, какая она есть, добавив лишь пару капель ромовой эссенции.
1. Шоколадное тесто разделить пополам. Из одной части скрутить "колбаски" диаметром 0.5 см,
и "сплести" 2 такие колбаски между друг другом. Выложить их на противень и выпекать в духовке 10 минут.
В это время на водяной бане растопить плитку шоколада и готовое печенье слегка полить шоколадом сверху, или
окунуть их краешек в топленый шоколад. Оставить на 2-3 часа охлаждаться.
Духовку разогреть на 175-180 градусов. Противень застелить пекарской бумагой.
Взбить вместе масло комнатной температуры и сахарную пудру.
Добавить муку и хорошенько вывешивать тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным.
Разделить тесто на 3 части.
В первую добавить какао-порошок и перемешать в ручную.
Во вторую добавить изюм, предварительно замоченный в теплой воде, мелко порубленные орехи
и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
Третью часть оставить такой, какая она есть, добавив лишь пару капель ромовой эссенции.
1. Шоколадное тесто разделить пополам. Из одной части скрутить "колбаски" диаметром 0.5 см,
и "сплести" 2 такие колбаски между друг другом. Выложить их на противень и выпекать в духовке 10 минут.
В это время на водяной бане растопить плитку шоколада и готовое печенье слегка полить шоколадом сверху, или
окунуть их краешек в топленый шоколад. Оставить на 2-3 часа охлаждаться.
2. Оставшуюся часть шоколадного теста и простого песочного теста смешать вместе в кондитерском шприце
и сформировав в "розочки" выложить их на противень, сверху покрыть яичным белком и выпекать в духовке 8 минут.
3. Из второго теста, которое с изюмом и орехами, сформировать "коржики", покрыть их сверху яичным белком
и выпекать в духовке 10-12 минут.
4. Так же можно сделать очень эффектное печенье, если смешать темное и светлое тесто вот в такие "косички".
