Кельтский пирог. Делюсь чудом.

Мммм, няма какая нямская... Хочу сваять:))) Мне кажется я даже аромат этого чуда ощущаю:)

Нужно: (на 8 порций)

100г. сливочного масла

100г. геркулеса

75г. муки

Для начинки:

2 помидора

1 луковица

200г шпината

150г мягкого сыра

сок и цедра 1 апельсина

150мл. натурального йогурта

2 яйца

4 стебля зеленого лука

1ст.л. оливкового масла

соль, перец

Что делать:

1. Приготовить основу для пирога. Растопить сливочное масло, добавить 2 ст.л. воды, геркулес, муку и соль. Перемешать и уложить в форму, утрамбовав ложкой. Поставить в холодильник на 30 мин.

2. Шпинат промыть, опустить в кипящую подсоленую воду на 1-2 мин., переложить шумовкой в холодную воду на 1 мин. Обсушить, мелко нарезать и смешать с апельсиновым соком, цедрой, йогуртом и яйцами, посолить и поперчить по вкусу. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в оливковом масле 3 мин. Сыр натереть на терке. Выложить помидоры на геркулесовую основу. Сверху разложить кольца лука и присыпать сыром.

3.Выложить сверху шпинатную смесь. Запекать в разогретой до 200 С в духовке 35-40 мин. Перед подачей посыпать измельченным луком.

Приятного аппетита!

www.gastronom.ru