свинина с баклажанами и сладким перцем

Едим красное мясо очень редко, тем более свинину, поэтому этот вообщем то пустячный рецепт для меня в новинку.

Забегая вперед скажу сразу, сюда бы больше подошла телятина, со свининой получилось вкусно, но не ах..

первоисточник: http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1714830

Итак, отбиваем свинину, слегка обжариваем баклажаны и сладкий перец (с минимумом растительного масла, чтобы блюдо не было сильно жирным). Свинину солим и перчим, я добавила еще пару веточек розмарина.

На свинину выкладываем баклажаны,, перец и посыпаем сыром. Все это убираем в духовку.

Что мы имеем в итоге:)