Никогда раньше не любила готовить!
Шло время (менялись мужчины...и вообще жизнь вокруг)),
где-то внутри меня созревало желание - тепла на теплой, уютной кухни,создавать нечто Свое, Своими руками для Любимых людей. (несмотря на пафосные строчки -это действительно так). А не случайно говорят,когда готов ученик приходит и учитель. Полтора года назад наткнулась я (другого слова не подберу, бездумно бродила всетях инета), на блог в ЖЖ - Ники Белоцерковской - Belonika (многие конечно же, слышали о ней! прекрасной фее, окруженной разными вкусностями!..)
Первые мои реакции - я зачитывалась (почти поселилась на страничках ее блога).Влюбилась в ее слог и стиль (есть правда, нецензурные моменты -- но на то она и Ника, и ее личное пространство).
Спустя месяц - в голове зародилось более смелое желание попробовать что-то приготовить по ее рецептам. И!...О чудо, мое первое - коронное были простые печенюшки! В ее рецептах - они называютсяСубботние -ленивые! Выложуздесь обязательно рецепт - поскольку для меня это излюбленно-любимое! Простое-вкусное-и красивое!!!
Опус подходит к концу.. Пока, конечно, я не великий кулинар, но полюбила свою кухю, и процесс готовки для меня теперь намного изменился! Даже настроение улучшается и теплеет, когда оказываюсь на кухне! Вот веддь как!? ))
Итак,...
Делаю я его всегда много (но нас и самих очень много), поэтому, если не хотите пять коробок печенья - уменьшайте пропорции. Хотя оно, зараза, дико быстро исчезает, вне зависимости от количества.
Итак, нам надо:
500 гр муки высшего сорта, 400 гр несоленого сливочного масла, 4 желтка (плюс желток для смазывания),
200 гр мелкого сахарного песка (или сахарной пудры), половина чайной ложки соли. И всё!
Не самые сложные ингредиенты.
Масло заранее вытащите из холодильника - оно должно хорошо размягчиться.
Насыпьте просеянную (!) муку в глубокую миску, сделайте воронку и положите туда масло, посыпьте все сахаром, солью и быстро вымешайте. У вас получатся такие крошки. В самом конце добавляем желтки и вымешиваем окончательно.
Долго с ним не возитесь, это песочное тесто, а оно не любит, когда его сильно мучают.
Сворачиваем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
Минимум на полчаса, а лучше - на час. Вынимаем, даем ему "остыть" минут двадцать и раскатываем толщиной миллиметра два-три.
Достаем любимые формочки и вырезаем. Разогреваем духовку до 180 градусов. Я его пеку на смазанных кисточкой оливковым маслом противнях.
Не хотите лишней грязи - просто постелите пекарскую бумагу.
Кладем печенье, смазываем кисточкой желтком (я взбиваю желток со столовой ложкой воды) и отправляем до готовности.