Нет, не коровы. Козы. В далекой деревне Мари-Шолнер, Сернурского района Республики Марий Эл, бывшей Марийской АССР, где родилась моя покойная бабушка, стоит и процветает Ферма "Лукоз". На сегодняшний день это самая большая в России и СНГ ферма молочных коз. Там взращиваются 5 тысяч коз, 2.5 тысячи из которых дойные, дающие 120 тонн молока ежемесячно. Из козьего молока на ферме изготавливаются более 30 видов продукции. Козочки пасутся на чистейших лугах. Нам прислали попробовать некоторые продукты. Сыр для жарки сернурский хулумис. Во-первых, я и понятия не имела, что сыр можно жарить. Максимум расплавить. Да еще и на гриле. Видимо, я мало что знаю и сыре, хотя люблю его разный. Оказывается, специальный сернурский сыр изготовлен из творога, а го температура плавления гораздо выше. Сырым этот сыр употреблять можно, но не так вкусно. У него еле уловимый запах коровьего молока. Не сыра, а именно молока. Сырым мы пробовали его с Павликом. Он его выплюнул, а вот жаренный оценил по достоинству))) Я не знаю, как там на гриле, у меня его нет и пока не будет, но на раскаленной чугунной сковородочке он скворчит, шипит и подпрыгивает. На вкус я тоже не ожидала ничего необычного. А потом умяла всю порцию. Такой он упругий и скрипящий... К такому просится гарнир из овощей и бокал белого прохладного вина. Слопав одну пачку, я отправилась на поиски второй. Не во всех магазинах есть этот сыр. Нашелся в магазине "Мяснов". Упаковка немного другая, там уже стоит значок, что произведено сернурским заводом по заказу Мяснов. На вкус и цвет не хуже.
Потом мы пробовали KOZImel. Похожая на всем известную актимель, изготовленная из козьего молока с добавлением ягод. Детей я угостила черничной и земляничной, себе оставила с облепихой. Сладкие, но не приторные, легкие. Дети пили с большим удовольствием, и даже у аллергичного Павлика негативных реакций не последовало. Вон какая бутылочка большая))) Козимельки я нашла в магазинах ВкусВилл. Но там они так же с другой этикеткой, как и творожки из коровьего и козьего молока. Толи мой ребенок настолько всеяден, то ли творог так хорош. И это съели))) Давайте еще. Во избежании нашей пресловутой аллергии я обычно беру творожки известных марок детского питания без каких-либо банановых и грушевых вкусов. Аллергии на белок коровьего молока у нас нет. Поэтому и творожки Лукоз смело дала. И из козьего , и из коровьего молока. Мягкий, не кислый, что важно. Кислятину дети есть не станут. Подводя итоги всего нашего тест-драйва, если так можно назвать хомячество молочки, хочется отметить, что мода на фермерские продукты набирает обороты. Так ферма Лукоз ставит своей целью расширять количество скота и производство своей продукции. Надеюсь в скором времени увидеть их продукты в магазинах нашего района. И хотелось бы, чтоб с ростом производства качество продукции осталось на должном уровне. Сейчас, кстати, кормильцы наши молочные проводят благотворительную акцию совместно с благотворительным фондом помощи детям «AdVita» («Ради жизни») . Сроки акции с 25 мая по 25 августа.
