Шоколадная маркиза
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
225 г печенья к чаю (150 г для основы и 75 - для начинки)
40 г растопленного сливочного масла
200 г горького шоколада
200 г сливочного масла
2 желтка
275 г сахара
3 столовых ложки кофейного ликера калуа
75 г обжаренных хлопьев или орехов миндаля
60 г сушеного инжира, нарезать
60 г изюма
50 г сливок для взбивания
150 г молочного шоколада
Приготовление:
150
г печенья смелите в блендере до крошки и смешайте с растопленным
сливочным маслом. Форму для пирога застелите бумагой для выпечки.
Выложите смесь печенья и масла на дно формы и плотно утрамбуйте.
Уплотните основу с помощью выпуклой части ложки. Поставьте в морозилку.
В
это время 200 г масла и шоколада выложите в термостойкую миску и
поставьте на водяную баню. Доведите смесь до однородной массы.
Желтки
взбейте с сахаром и добавьте в шоколадно-масляную массу. Добавьте
ликер, орехи, инжир, изюм и 75 г наломанного печенья. Переложите начинку
на застывшую основу и распределите ровным слоем. Поставьте в
холодильник или морозилку.
Сливки вскипятите в кастрюльке. Снимите с
огня и выложите наломанный молочный шоколад, перемешайте до однородной
массы. По консистенции должно напоминать густой йогурт. Нанесите глазурь
поверх застывшей начинки и верните в морозилку еще на 2-4 часа.
Достаньте торт из морозилки немного раньше, чем подаете к столу. Снимите
края формы и подавайте.
попробуем маркизу на вкус как-нибудь) чуть изменив)
Читать далее
