Какое-то кошмарное нашествие малины в этом году. Морозилка забита, приходится варить варенье. Так пахнет! Сто лет не занималась заготовительными работами. Прежде бабушка активно приучала меня к домашнему труду, и я лет с двенадцати усердно варила-солила-крутила. Поэтому все умею, но не прижилось:) Как только стала жить одна и думать забыла. Потом со свекровью повезло - все сама, в промышленных масштабах. Теперь после операции ей не справиться, я героически предложила свои услуги. Но мы все равно их, заготовки эти, как-то не очень. На заре совместной жизни, помнится, варенья клубничного наварила, года три стояло, хорошо, если одну банку съели. Вот надо себя заставить.

Просматривала эту тему в кулинарном сообществе, ужаснулась - люди обсуждают, добавлять ли им уксус в огурцы, кабачки и иже с ними. Причем обсуждают только с точки зрения длительности хранения, мол, взлетят или не взлетят без уксуса. А ботулизм?!! У нас в институте медицина два года была, такая ярколичностная эмоциональная преподавательница вела занятия, что они на всю жизнь в память врезались, вот и про ботулизм рассказывала, и так впечатлило, что я теперь все время бдю:) Надо туда статейку кинуть