Суп-пюре из тыквы
РецептыВырастила моя бабушка Динина пробабушка этим летом нам тыквы как в сказке - таких размеров, что они в машину не помещались и в одиночку даже взрослые мужчины их поднять не могли:) эх, жалко фотографий нет.
Наморозили на зиму немного.
И приготовила супчик. За основу Рецепт взяла
Итак, нам понадобится для него: тыква 500-700 грамм, 1 луковица, кусочек любого твердого или не очень твердого сыра - грамм 50, молоко или сливки - 1 стакан, небольшая горстка либо кедровых орешков, либо тыквенных очищенных семечек, растительное масло, лавровый лист, перец красный, соль, сахар, корица - по вкусу. ПО желанию можно добавить 1 картошку.
Нарезаем тыкву кубиками (если используем картошку - тоже кубиками ее) - чем мельче, тем быстрее будем кушать супчик
лук - кольцами, полукольцами - как нравится
затем берем кастрюлю, в которой будем готовить суп непосредственно. Наливаем немного растительного масла и пассеруем лук со специями и солью
далее добавляем тыкву и картошку в кастрюльку, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим все на мееееедленном огне, переодически помешивая, минут 15, до мягкости овощей. Можно немножко добавить горячей воды, буквально 1 столовую ложку.
Когда овощи будут готовы, взбиваем их блендером до пюреобразного состояния. Главное - не забудьте вытащить лавровый листик
Греем молоко (можно добавить немного сливочного масла) или сливки. Оно должно быть очень горячим. И добавляем в овощное пюре. Доводим до нужной консистенции. Перемешиваем, прогреваем
Пока греется, трем сыр на крупной терке
И добавляем его в горячее тыквенно-молочное пюре. Продолжаем греть, помешивая, до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, тянуться. Кастрюлю отставляем.
Поджариваем слегка кедровые орешки или семечки тыквы.
Супчик разливаем по тарелкам, посыпаем орешками, немного корицы. А если уж совсем хочется выпендриться или есть настроение для изысков - украсить полосками цедры апельсина ( а можно просто натереть цедры на мелкой терке прямо в тарелку)
Все, супчик готов.
Писать долго, а готовится очень быстро - максимум полчаса.
natasha
Обожаю супчик из тыквы, кушем с Сенькой его регулярно, только более диетическим его делаю, я ж худею)
16.10.2013
Ответить
natasha
очень просто) сначала куриную грудку проварю немного в 2 водах, чтобы бяку смыть, загружаю ее в мультю, туда морковь, лук, тыкву, порезанную кубиками (ничего не обжариваю). За 30 мин. до окончания немного риса добавляю, в самом конце зелень, лавровый лист. И все) Даже муж в восторге был)
16.10.2013
Ответить
Кати
Вкуснятинка, я и мои девчонки тоже обожаем супчики из тыквы :) Я делаю с чечевицей, а для взрослых добавляю в него карри. Тыква с карри очень прикольное сочетание. А мама моя делает такой же как ты :) ММММ вкусняшка!
16.10.2013
Ответить
Татьяна
Я в рецептах в других видела карри, не стала добавлять из-за Диньки, но для себя попробую в следующий раз, спасибо!
16.10.2013
Ответить