Девочки рецептик моих любимчиков!
Ингридиенты:
Рис специальный для суши, Листы Нори, Соус соевый, рисовый уксус, лосось, кунжут, сыр Филадельфия, Имбирь, васаби, крабовые палочки, свежий огурец.
Готовим рис: На 500 гр. специального риса дл японской кухни берем где-то 550 гр. воды. Рис хорошенько промываем. Берем кастрюлю, засыпаем туда рис и сразу заливаем холодной водой. Закрываем крышкой. Ставим на сильный огонь. Минут 7 все это закипает, огони убавляем и на медленном огне еще минут 12. Потом выключаем газ и ждем 30 минут. Все это время КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ.
Заправка: Рисовый уксус около 50-60 гр. , сахар 60 гр. и соль 10 гр. В кастрюлю заливаем уксус, греем его, но не до кипения, растворяем сахар, потом соль (после соли уксус мутнеет). Рис перекладываем в мисочку и заправляем его заправкой. Аккуратно перемешиваем.
Начинаем готовить: Желательно приготовить посуду с холодной водой, чтобы в ней смачивать руки.
Лист Нори делим пополам (разрезаем его ножницами). На разделочную доску кладем блестящей стороной вниз. Далее на лист Нори укладываем рис. Рис нужно сильно прижимать, чтобы он потом не рассыпался. Оставляем полоску на листе Нори в 1 см. (Если ролл с красной рыбой, то на рис выкладываем кусочки красной рыбы). Далее нори с рисом переворачиваем на циновку. Начинку кладем на свое усмотрение. Ну и заворачиваем ролл. Перекладываем на доску и разрезаем на 8 частей.
Нож нужен очень острый и желательно его как можно чаще смачивать в воде.
После этого разрезанный ролл аккуратно перекладываем на циновку и сново его сжимаем, таким образом, ролл становится таким же ровным как до нарезки. Мы кстати этого не делали. После этого посыпаем ролл икрой летучей рыбы или кунжутом.
Для ролла с красной рыбой.
Саму красную рыбу кладем прямо на рис. Потом ролл скручиваем и также нарезаем. Начинка у нас в этом ролле была огурчик+филадельфия.
Для ролла с кунжутом.
Начинка у нас была филадельфия+огурчик+крабовые палочки (все порезано тонко). Сверху рис посыпан кунжутом.
