Расскажите про жизнь на Кубе

Собираемся в недалеком будущем побывать на Кубе. Ну как побывать? Поехать самостоятельно на месяц/другой. Поэтому хочу спросить советов тех, кто там был (желательно, без турпутевки), жил или живет.

Когда лучше ехать? Куда? Какое жилье снимать? Что там с едой? Есть ли возможность покупать и готовить самим? Брать ли страховку?

Английский там, конечно, все знают? или есть те, что только на испанском говорят?

Буду рада любым советам!