Единичка для сына.

Второй опыт работы с мастикой и первый в жизни двухярусный торт.

Месяцы изучения информации и рецептов. А за 2 недели до события еще и «репетиция» по выпечке новых тортов.

Насмотревшись ваших шедевров и начитавшись разной информации, в голове была просто каша и куча идей.

И вот он мой торт.

Верхний слой птичье молоко на шифоновом шокобисквите, нижний слой многослойный со сливочно-карамельным кремом и орешками. вес 4,7кг.

Изначально дизайн торта в голове был совсем другой, заказала на la-torta фигурку младенца и необходимый кондитерский инвентарь в последний момент (в воскресенье мероприятие, а только в четверг была доставка) и… о ужас младенца забыли положить… и тут поняслось… что делать…как делать. Насмотревшись вашей красоты, скажу честно, делать было страшно…очень боялась, что ничего не получится.

Своего младенца лепила 4 часа (почти всю ночь))), все приготовление заняло 4 дня. Выравнивать торт помогал муж (воспользовалась его проф. Опытом строителя)) )

Девочки, спасибо вам огромное за ваши советы.

Отдельное спасибо Оле http://www.babyblog.ru/user/lenta/trinitin за вкуснейшую мастику и Маше http://www.babyblog.ru/user/lenta/maria1982 за советы.

Девочки-кондитеры, у меня к вам вопрос:

При покрытии торта мастикой столкнулась с проблемой, как ее выровнить побокам?…у меня получилось несколько складок, которые я прикрыла надписями. И еще мастику раскатывала на сахарной пудре, чтоб не прилипала к столу (при лепке тоже ее использовала), как ее смахнуть с готовых фигур (пробовала кисточкой, не получается) и, когда пишешь, то по пудре расплывается краситель(

Мой первый опыт тут http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1786011