Путешествия с грудничком

Всем приветик! У меня вот вопрос возник, с какого возраста кто путешествовал с детишками и как далеко? Мы с мужем планируем в мае уехать в Эквадор на месяц, нашей детке будет 4 месяца, по идее, самолет ее уже не напугает. Перемена климата - постепенно адаптируется, а вернется в Московское лето, что тоже очень хорошо для акклиматизации. Волнуют возможные реакции моего организма на местную кухню и воду - муж там был, говорит, первые две недели всей толпой приезжих из России инженегров с туалета не слезали, говорит, реакция на воду, а там кто их знает, может и морских свинок обожрались... А если у меня так организм среагирует - это влияет на качество молока и здоровье маленького? Есть шанс заболеть чем-то типа желтой лихорадки... Надо прививаться, но с грудничком вроде нельзя. Или можно?

Плюс планируется небольшое восхождение на Котопакси. Насколько это влияет на ребенка? до какой высоты можно с ним подняться? Кто лазил по горам, подскажите!)

Вообще, поделитесь опытом, кто ездил в относительно "нецивилизованные" места, понятно, что Египет-Турция - не страшно, а вот Индия, Тай - это уже интереснее в плане освоения малышом